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Le nostre confetture sono a base di purea di frutto. La frutta utilizzata è il 60%. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PRODOTTO

 

Confezioni: Vasetti da 320 gr

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Ingredienti:  Mele biologiche (varietà Florina, Delorina, Primiera, Fuji): purea di frutto (60% frutta utilizzata) – zucchero di canna bianco (40%) – pectina – acido lattico E270 – succo di limone

 

Lavorazione: I frutti provengono dall’Azienda pilota e dimostrativa Villiago di Veneto Agricoltura (Sedico, BL). L’azienda è a conduzione biologica. La purea è ottenuta dalla centrifugazione del frutto e viene concentrata fino al raggiungimento della consistenza desiderata mediante l’evaporazione dell’acqua in ‘boule’ che lavora sotto vuoto a temperatura di 60°-65° lasciando perciò inalterate le caratteristiche chimiche fisiche ed organolettiche del frutto. Successivamente si mescola con zucchero di canna bianco, pectina, acido lattico E270. Il tutto viene pastorizzato. Ogni confettura viene poi pastorizzata. Le operazioni di trasformazione sono state realizzate dalla cooperativa agricola Arsiè S. Vito (Arsiè, BL)

 

Copri tappi: Eleganti ed originali, i copri tappi sono realizzati con carta fatta a mano dal Cartiere, laboratorio artigianale di creatività eco-solidale di Belluno che impiega persone con disabilità.

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Ricavi: I ricavi delle vendite contribuiscono alla sostenibilità economica delle attività della cooperativa sociale ONLUS Il Cantiere della Provvidenza di Belluno (http://www.cantieredellaprovvidenza.com)

 

Conservazione: Dopo l’apertura conservare il vasetto in frigorifero

 

Data di scadenza: 24/01/2019

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Punti vendita: Per il momento, i prodotti sono acquistabili presso:

• - il Cantiere del Gusto a Belluno, via Vittorio Veneto 69

• - il Cartiere a Belluno, via San Fermo 21

• - ai mercatini ai quali partecipa il Cartiere (vedi FB)

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VARIETA'

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MELA FUJI

DESCRIZIONE

Parente della Golden Delicious, questa mela si riconosce a prima vista dalla sua forma tipicamente asimmetrica.

GUSTO

L’aroma dolce e delicato la rende ideale per la tavola.

CONSISTENZA

Verdognola, polpa succosa al morso.

 

MELA FLORINA

DESCRIZIONE

Dalla forma arrotondata ed omogenea, con un colore di fondo chiaro e sovraccolore rosso porpora acceso.

GUSTO

Dolce e lievemente aromatica, specialmente dopo un lungo periodo di conservazione.

CONSISTENZA

Polpa fine e succosa.

 

MELA DELORINA

DESCRIZIONE

Dalla forma allungata, con un frutto di dimensione piuttosto piccola e con colore di base giallo-verdognolo e 3/4 di arancione - rosso forte, colore di copertura leggermente marmorizzato

GUSTO

Dolce e aromatica.

CONSISTENZA

Polpa gradevole e succosa.

 

MELA PRIMIERA

DESCRIZIONE

Dalla forma attraente per colorazione giallo intenso e lenticelle.

GUSTO

Gradevole simile alla Golden ma leggermente inferiore.

CONSISTENZA

Polpa bianca soda.

 

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SCHEDE TECNICHE 

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